启 航

教授，博导

个人简介

2019年12月-今，锁爱三生，教授，博导

2017年07月-2019年12月，锁爱三生，副教授，博导

2017年08月-2018年08月，美国肯塔基大学食品科学系国家公派访问学者

2014年07月-2017年07月，锁爱三生，副教授，硕导

2010年12月-2014年06月，锁爱三生，讲师，硕导

2007年10月-2010年09月，日本冈山大学博士

2004年08月-2007年04月，锁爱三生硕士

2000年09月-2004年07月，锁爱三生（原大连轻工业学院）学士

社会兼职

学术团体，期刊编委等。

1.    国务院学位委员会第七届食品科学与工程学科评议组秘书

2.    日本水产学会会员

3.    中国食品学会会员

研究方向

1.    藻类综合加工利用技术，包括：藻类食品加工品质变化机制；营养物质制备、改性、活性评价

2.    水产品加工与贮藏，包括：藻类提取物对水产品品质改性技术等。

主要成果

入选辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才（2018年），辽宁省百千万人才工程千层次（2017年），辽宁省教育厅优秀人才（第一层次，2015年），大连市杰出青年科技人才（2018年），大连市青年科技之星（2015年）。获2016年辽宁省科技进步一等奖（第1完成人），2017年大连市青年科技奖（第1完成人）。主持承担国家重点研发计划项目2项，国家自然科学基金项目3项，国家863项目子课题1项，省市级项目10项。发表学术论文63篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文31篇。参编论著4部。以第一发明人申请国家专利26项，授权9项。参与制定企业标准1项，合作获批加拿大保健品批文1个，申报国内保健品批文3个。目前担任FoodChemistry、Journal of Agriculture and FoodChemistry, LWT-Food Science and Technology, Food Research International等国际学术期刊审稿专家。

科研项目

（1）国家自然科学基金项目（31972143）“褐藻多酚调控海参加工品质机制与作用机理”，2020.01.01-2023.12.31, 58万元,主持；

（2）国家自然科学基金项目（31671822）“活性氧（ROS）介导的内源酶调控海参低温嫩化品质机理”，2017.01.01-2020.12.31, 75.6万元,主持；

（3）国家自然科学基金项目（31201299）“紫外线诱导海参自溶启动机理的研究”，2013.01.01-2015.12.31, 25万元,主持；

（4）国家重点研发专项子课题（2019YFD0902001）“高质化藻类食品加工新技术研发与新产品创制”，2019.11-2022.12, 117万元,主持；

（5）国家重点研发专项课题（2018YFD0400603）“动物性预制调理食品制造技术与新产品研究”，2018.07.01-2021.06.30，338万元,主持；

（6）国家863计划项目（2014AA093602）“免疫和血脂调节功能性海洋多糖产品制备新技术的研究与开发”, 2014.01.01-2016.12.31, 135万元,主持；

（7）辽宁省“兴辽科技英才”青年拔尖人才项目（XLYC1807166），“海藻活性物质关键加工技术与功能研究”，2019.01.01-2023.12.31，50万元,主持；

（8）大连市杰出青年科技人才项目（2018RJ07），“海藻营养功能系列产品加工关键技术研究”，2019.01.01-2020.12.31, 100万元,主持；

（9）辽宁省教育厅优秀人才项目（LR2015004）“ROS介导的虾夷扇贝低温熟化品质调控机理研究”. LR2015004，2015.09.01--2018.08.31，10万元,主持;

（10）辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划（编号：2014001），“富含高活性多糖海产废弃物的综合开发利用”，2015.01.01-2017.12.31,15万元,主持。

出版著作和论文

论著：

1.《水产品加工学》，参编

2.《海洋水产品加工与食品安全》，参编

3.《食品工艺学》，参编

4.《食品机械与设备》，参编

主要代表论文：

1.    Baoyu He, Yu Ming, , Yuan Pu, Yihan Sun,Meiran Jin, Chenxu Yu, Hang Qi*. The dual effects of riboflavin and kelppolyphenol extracts on the gel properties of myofibrillar protein fromScomberomorus Niphonius under UVA irradiation. Food Chemistry, 2020, 332:127373. （一区，6.3）

2.    Xiufang Dong, Ping Shen, Meiqi Yu, ChenxuYu, Beiwei Zhu, Hang Qi*. (-)-Epigallocatechin gallate protected molecularstructure of collagen fibers in sea cucumber Apostichopus japonicus body wallduring thermal treatment. LWT-Food Science and Technology, 2020, 123:109076.  （一区，4.3）

3.    Xin Xiong, Baoyu He, Di Jiang, Xiufang Dong,Chenxu Yu, Hang Qi*. Postmortem biochemical and textural changes in the seacucumber Stichopus japonicus body wall (SJBW) during iced storage. LWT-FoodScience and Technology, 2020, 118: 108705. （一区，4.3）

4.    Xiufang Dong, Baoyu He, Di Jiang, Chenxu Yu,Beiwei Zhu, Hang Qi*. Proteome analysis reveals the important roles of proteaseduring tenderization of sea cucumber Apostichopus japonicus using iTRAQ. FoodResearch International, 2020, 131: 108632. （二区，4.9）

5.    Di Jiang, Ping Shen, Yuan Pu, Meiran Jin,Chenxu Yu, Hang Qi*. Enhancement of gel properties of Scomberomorus niphoniusmyofibrillar protein using phlorotannin extracts under UVA irradiation. Journalof Food Science, 2020 Jun 22. DOI: 10.1111/1750-3841.15311. （三区，2.5）

6.    Xiufang Dong, Ying Bai, Zhe Xu, Yixin Shi,Yihan Sun, Srinivas Janaswamy, Chenxu Yu, Hang Qi*. Phlorotannins from Undariapinnatifida Sporophyll: Extraction, Antioxidant, and Anti-InflammatoryActivities. Marine Drugs, 2019, 17(8):434（二区，4.1）

7.    Di Jiang, Ying Bai, Baoyu He, Yue Sui,Xiufang Dong, Chenxu Yu, Hang Qi*. Improvement of gel properties of mackerelmince by phlorotannin extracts from sporophyll of Undaria pinnatifidai and UVAinduced cross-linking. Journal of Texture Studies, 2020, 51: 333-342.  （三区，2.1）

8.    Baoyu He, Yixin Shi, Meiran Jin, Yuan Pu,Xiuping Dong, Chenxu Yu, Hang Qi*. Improvement of myofibrillar protein gelstrength of Scomberomorus Niphonius by riboflavin under UVA irradiation.Journal of Texture Studies, 2020, 51(4): 601-611。（三区，2.1）

9.    Hang Qi*, Xiu-fang Dong, Ya-ping Zhao, NanLi, Hui Fu, Ding-ding Feng, Li Liu, Chen-xu Yu. ROS production in homogenatefrom the body wall of sea cucumber Stichopus japonicus under UVA irradiation:ESR spin-trapping study. Food Chemistry, 2016, 192: 358-362. （一区，6.3）

10.   Hang Qi*, Hui Fu, Xiufang Dong, DingdingFeng, Nan Li, Chengrong Wen, Yoshimasa Nakamura, Beiwei Zhu*. Apoptosisinduction is involved in UVA-induced autolysis in sea cucumber Stichopusjaponicus. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2016, 158,130-135.（二区，4.4）

在读学生人数

在读博士研究生2名，硕士研究生9名。

毕业学生人数

已毕业博士研究生1名，硕士研究生16名。